“Todos esses anos depois, não prejudicamos os níveis de sódio no suprimento de alimentos, pelo menos nos EUA”, diz Rains.”Muitos não sabiam que o MSG é derivado de plantas”, diz Tia Rains, cientista nutricional de Chicago e vice-presidente de envolvimento de clientes e desenvolvimento estratégico de Ajinomoto.Em seguida, ele marina a carne de costela desviada com um molho de charsiu caseiro-feito com molho hoisin, maltose, coalhada de soja vermelha fermentada, msg e muito mais-durante a noite.”As coisas têm um sabor melhor com o MSG, seja comida ocidental ou comida cantonesa”, disse o chef à CNN.Nos últimos anos, foi chamado de “o quinto gosto” – juntando -se aos gostos mais familiares de doce, azedo, salgado e amargo – e é frequentemente descrito como saboroso.
Fonte: https://www.cnn.com/travel/article/msg-changing-views-cmd/index.html
